崗位職責：  1、負責處理廚房的運作及行政事務；  2、執行餐飲經理下達的各項工作任務和工作指示；  3、負責制訂廚房的各種工作計劃；  4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任；  5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進行督導，及時解決現場發生的問題，幫助下屬提高工作能力；  6、督導廚房各分部主廚對食品原料的管理，使所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量，合理地控制食品成本；  7、妥善處理客人對出品的投訴；  8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規范；  9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓，使之不斷提高；  任職資格：  1、年齡三十歲以上，高中以上學歷，身體健康、精力充沛，熟悉八大菜系中一種或多種菜肴制作方法，三年以上星級酒店廚師工作經驗；  2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；  3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價  4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。